外はカリカリ、中はもっちり、子どもから大人まで大人気のカヌレ。
そんなカヌレですが、実は賞味期限や保存方法で食感が変化することを知ってますか？
間違った方法で保存すると食感が失われてしまうおそれも。
そこで本記事では
- カヌレの歴史
- カヌレの賞味期限
- カヌレの保存方法
- カヌレの人気店
などについて解説します。
この記事を読むとカヌレをよりおいしく食べられます。
身近な人へカヌレを手土産にする際にも、ぜひ参考にしてくださいね。
カヌレとは？
カヌレの歴史や作り方を解説します。
カヌレについて詳しくなると、手作りやプレゼントする際により楽しめます！
カヌレの歴史とフランスの文化
「カヌレ（Canelé）」はフランス生まれのお菓子で、正式名称は「カヌレ・ド・ボルドー(Cannelé de Bordeaux)」。
16～18世紀にフランスのフランス南西部、ボルドー地方で誕生し、元々は女子修道院でワイン醸造中に余った大量の卵黄を有効活用するために作られたのがはじまりといわれています。
「カヌレ」とはフランス語で「溝のついた」という意味。
縦溝が入った釣り鐘状の見た目が名前の由来につながっています。
カヌレの種類
カヌレにはさまざまな味があり、一般的なバニラ味から、チョコレートや抹茶、フルーツの風味が楽しめます。
また、生カヌレもあり、カヌレの中に生クリームとカスタードがたっぷり詰まっている甘いもの好きにはたまらないスイーツです。
生カヌレはラ・スールが有名なので、気になる方はホームページにアクセスしてみてください！
カヌレの主な材料と簡単な作り方
カヌレの主な材料は下記の通りです。
- 牛乳
- バニラビーンズ
- バター
- 卵
- 薄力粉
- 強力粉
- グラニュー糖
- ラム酒
作り方は、材料を混ぜて生地を作り、専用の型に入れて焼くだけ。
手軽に作れるので、下記動画を参考にぜひ挑戦してみてくださいね！
カヌレの賞味期限と食感の変化
カヌレは、市販品や手作り品によって賞味期限や食感が変わります。
それぞれの特徴を理解し、賞味期限に合わせて美味しく楽しみましょう。
製造から何日？市販のカヌレの賞味期限
市販のカヌレは、パッケージに賞味期限が記されています。
通常、製造日から数日から1週間が目安。
製造日から数日から1週間程度なので、販売日からだと常温保存で2～3日のものが多いです。
そのため、当日～2、3日以内に食べきりましょう。
翌日食べても大丈夫？手作りカヌレの賞味期限
手作りのカヌレは、当日に食べるのが最もおいしく食べられます。
翌日でも味が落ちることはありませんが、新鮮さや食感は少しずつ落ちていきます。
最長でも常温保存で3日以内には食べるようにしましょう。
期間ごとのカヌレの食感の変化
カヌレは、経過時間とともに味や食感が変化します。
外側のカリッとした食感は時間が経つと失われやすい特徴があるので、賞味期限内であっても、新鮮なうちに食べることがおすすめです。
また、カヌレは湿度によって味わいが大きく変化します。
例えば、空気の乾いている秋・冬は翌々日くらいまでカリッとした皮目の香ばしさが持続しますが、逆に、湿度の高い春・夏は、すぐにしんなりしはじめます。
湿度に合わせて、できるだけすぐに食べましょう。
カヌレの日持ちと保存方法：冷蔵・冷凍
市販や手作りカヌレは冷蔵・冷凍保存できます。
下記表を参考に、適切な保存期間でおいしさを保ちましょう。
| 保存方法 | 保存期間 |
| 冷蔵 | 3〜5日 |
| 冷凍 | 2～3週間 |
上記期間は市販や手作りでも共通ですが、あくまでも目安です。
また、保存する際は、ラップや容器に入れて密閉し、湿気を吸わないように注意しましょう。
解凍時の注意
カヌレを解凍する際は、自然解凍やレンジ、オーブンでの解凍ができます。
それぞれの解凍方法は下記のとおり。
【レンジやオーブンでの解凍】
- 自然解凍：食べる1時間ほど前に冷凍庫から出して解凍
- レンジ：500Wで20〜40秒程度加熱
- オーブン：220℃で3〜5分程度加熱
電子レンジやオーブントースターを使う場合、少しずつ様子を見ながら焦げないように注意してくださいね。
また、冷蔵保存なら食べる30分ほど前に冷蔵庫から出しておくのがおすすめです。
カヌレをカリカリのまま保存するなら密閉して冷蔵・冷凍保存
カヌレのカリカリ食感を維持するには密閉した状態での冷蔵・冷凍保存がおすすめ。
カヌレは湿度が大きく影響するお菓子です。
そのためラップで包んで密閉し、冷蔵庫または冷凍庫に入れることで湿度の影響を受けず、カリッとした食感を維持できます。
ただし冷蔵保存の場合は3～5日、冷凍保存なら2～3週間程が賞味期限です。
上記期間を目安に食べましょう。
カヌレの保存方法別おいしい食べ方とアレンジ
カリカリのカヌレの美味しさを、さらに引き出す食べ方やアレンジ方法をご紹介します。
トースターや電子レンジでの調理法
冷蔵・冷凍保存していたカヌレを美味しく食べるためには、電子レンジとトースターの合わせ技がおすすめ。
- 電子レンジで加熱し、500Wで20～40秒程度温める
- 次にオーブントースターで3～5分程度加熱する（カヌレの表面にフツフツと小さな泡が見え始めたら、取り出す）
上記手順で、中はしっとり、外はカリカリのカヌレができあがります。
カヌレおすすめトッピング
カヌレには、ホイップクリーム、フルーツなどのトッピングを加えることで、さらに美味しくアレンジできます。
おすすめのトッピングは下記の通り。
- ホイップクリーム
- ブルーベリー
- ラズベリー
- チョコレート
- カシューナッツ
- アーモンド
- ローストくるみ
ぜひ手作りする際はトッピングを追加して、カヌレをよりおいしく作ってみてください。
カヌレの持ち運びは常温で何時間？ギフト用のおすすめ包装
カヌレは、お土産やギフトとしても喜ばれるお菓子です。
その際重要となる、カヌレの適切な持ち運び方法や包装を解説します。
カヌレの持ち運びに適した方法
カヌレは、常温で10時間程度は持ち運び可能です。
ただし、高温多湿な場所や直射日光は避けるようにしましょう。
また、密閉容器やクッキングシートで包むことで、カリッとした食感を保てます。
ギフト用個包装の工夫
カヌレをギフトとして贈る際は、個包装がおすすめです。
理由は下記の通りです。
- 個包装で密閉すると湿気の影響を受けにくい
- リボンやシールで個別にアクセントをつけやすく、見た目も華やかになる
また、箱に入れてプレゼントする際には、クッション材を使ってカヌレが潰れないように工夫しましょう。
人気のカヌレ専門店とコンビニ商品
カヌレは、専門店やコンビニで購入することができます。
ここで紹介するお店でお気に入りのカヌレを見つけてくださいね。
日本で人気のカヌレ有名店
日本国内にも、カヌレ有名店が数多く存在します。
全国各地でオリジナルのカヌレを楽しむことができます。
それぞれの専門店で独自の味や食感を追求しているため、いろいろなカヌレを試してみるのも楽しいでしょう。
全国の有名な店舗を下記表にまとめました。
| 店舗名 | 場所 | 特徴 |
| ダン・ラ・ポッシュ | 東京都目黒区中町1-36-6 | 「ワインと楽しむカヌレ」をコンセプトとしたカヌレ専門店 |
| ダニエル | 兵庫県芦屋市三条南町5-1 | 食べやすいプチサイズのカヌレが人気 |
| ボブ | 渋谷区神宮前4-31-10ワイ・エム・スクウェア原宿1F | 「半熟カヌレ」が人気 |
| カスターニャ | 広島市中区立町6-7 | 「立町カヌレ」が有名 |
| ノワ・ドゥ・ブール | 東京都新宿区新宿3-14-1 伊勢丹新宿本館 地下１階 | 店舗では焼き立ての一番美味しい瞬間を提供 |
| 365日 | 東京都渋谷区富ヶ谷1-6-12 | お菓子に使われる材料は国産小麦や契約農家さんのフルーツを中心に使用 |
| エシレ・パティスリー オ ブール カヌレ・エシレ | 東京都渋谷区渋谷2-24-12 渋谷スクランブルスクエア 1階 | 高級な「エシレ バター」をふんだんに使ったここでしか買えない焼きたてのお菓子 |
| シェ・リュイ | 東京都渋谷区猿楽町23-2 | 「 シェ・リュイ カヌレ・ド・ボルドー」が定番 |
| カヌレ ドゥ ジャポン カヌレ | 大阪府大阪市浪速区桜川1丁目6-24 | 四季に合わせた「季節のカヌレ」が人気 |
| カヌレ | 京都市中京区河原町通二条上ル清水町362 JOYビル5F | 「シナモンカヌレ」が人気 |
| ガトーミュール | 岡山市北区西古松西町8-21 BrunoBldg. 1F | ⾒た⽬にもかわいらしいミニカヌレが人気 |
| ポール | 北海道 札幌市中央区北5-2-5 JRタワー札幌ステラプレイス店 イースト1F |
北海道以外にも関東、関西、九州にも多数店舗がある |
自分の住んでいる地域に店舗があれば、一度訪れて購入してみてはいかがでしょうか。
コンビニで販売されるカヌレ商品
コンビニでも、カヌレが手軽に購入できます。
コンビニのカヌレは、手頃な価格で美味しいものが多く、忙しい日常の中で気軽に楽しめるのが魅力。
ローソン「濃密カヌレ」
出典：LAWSON
ファミリーマート「生カヌレケーキ」
出典：FamilyMart
※セブンイレブンには現在（2023.5）、公式ページ上にカヌレ取り扱いはなし
ぜひお近くのコンビニで購入してみてください！
まとめ
今回は、カヌレの賞味期限について解説しましたが、いかがでしたか？
まとめると
- カヌレはフランスのフランス南西部、ボルドー地方で誕生
- カヌレの賞味期限は市販も手作りも2～3日程度
- カヌレの保存方法は常温・冷蔵・冷凍が可能
- カヌレは全国に多数の専門店があり、コンビニでも購入可能
ということでしたね。
市販や手作りのもの、それぞれに適した保存方法や賞味期限を理解し、新鮮で美味しいカヌレを楽しみましょう。
また、日本国内の有名店やコンビニでのカヌレもぜひ楽しんでください！
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